Restaurant Amarys labellisé Maître-Restaurateur
Notre restaurant est à nouveau ouvert, sur place.
Notre chef et son équipe, soucieux de leur travail au travers du titre Maître restaurateur, détenu depuis de nombreuses années, vous propose une cuisine de marché, savoureuse et inventive, uniquement composée de produits frais et de saison.
Découvrez les suggestions du jour, la carte du restaurant, ainsi que les vins et boissons ci-dessous.
Le Restaurant vous propose des formules variées pour répondre à toutes vos envies ainsi qu’une carte gourmande.
Le restaurant est ouvert de 12h à 14h et 19h30 à 22h.
Il sera fermé du vendredi soir au dimanche soir inclus du 1er Novembre au 31 Mars.
Pour les clients de l'hôtel, un service de plateau repas en chambre est assuré…
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La carte du restaurant
A partager
Ardoise de charcuteries de chez nous, pâté basque, piment guindillas
14,00 €Houmous au citron vert et herbes, anchois marinés en toast
12,00 €Dégustation de croquettes de morue et jambon
9,50 €Entrées
Le saumon, Label rouge Ecosse
12,00 €En gravlax, poireaux roulés à la feuille de nori, crème fromagère savora, pickles d'oignes rouges et sésame.
Les chipirons
9,00 €En tourtière, agrémentées de pieds de cochon confits, xistorra-chorizo
Les tomates
9,00 €Dégustation de tomates en salade, pana cotta de burrata, condiments piment vert d'Anglet et anchois marinés, txupito de gaspacho.
Entrée du jour à découvrir sur l'ardoise
5,00 €Plats
L'océan
La morue
16,00 €Dos de morue planché, tien de légumes confits, caramel de tomates et ail en chemise
Le poulpe
17,00 €Poulpe et Xistora à la plancha, composée de tomates au chorizo, pommes grenailles, mayonnaise brava
La terre
La pièce du boucher
16,00 €Sélectionnée pas le chef, viande de bœuf française, frites maison, salade verte et beurre du moment.
La poitrine de cochon de la maison Montamat
15,00 €Cuite à basse température, puis snackée, purée de céleri et pomme granny, chips de pomme de terre et sauce barbecue maison.
Plat du jour à découvrir sur l'ardoise
13,00 €Desserts
Le fromage
8,00 €Tronçons de brebis et bleu des basques, confiture de cerises noires et noix
La pistache
8,00 €En finger moelleux, crémeux ivoire pistache, cerise Amarena et coulis.
La fraise
8,00 €Comme une tarte, pâte à diamant, crémeux framboise, coulis et semoule à l'izarra vert
Dessert du jour à découvrir sur l'ardoise
5,00 € -
La carte des vins
Les vins rouges
Navarra Be Bike - Merlot
Verre 4,50 € 1/4 8,00 € 1/2 15,00 € Bouteille 75cl 23,00 €Morgon, Domaine de la Bèche
Verre 4,50 € 1/4 9,00 € 1/2 17,00 € Bouteille 75cl 22,00 €Graves, Château La Rose Sarron
Verre 5,00 € 1/4 9,50 € 1/2 18,50 € Bouteille 75cl 24,90 €Crozes Hermitage - Curtat
Bouteille 75cl 36,00 €Navarra Via Initium
Verre 3,50 € 1/4 6,00 € 1/2 9,00 € Bouteille 75cl 15,00 €Irouléguy Ameztia
26,00 €Les vins rosés
Irouléguy Ameztia
Verre 5,00 € 1/4 9,50 € 1/2 18,50 € Bouteille 75cl 24,50 €Côte de Provence, Les vignerons du Gonfaron, Onirique
Verre 3,50 € 1/4 7,50 € 1/2 14,50 € Bouteille 75cl 20,00 €Petit Pont - Vin du Pays d'Oc
Verre 3,00 € 1/4 6,00 € 1/2 9,00 € Bouteille 75cl 15,00 €Les vins blancs
Jurançon sec, Domaine Haugarot
Verre 5,00 € 1/4 9,50 € 1/2 18,50 € Bouteille 75cl 24,90 €Côtes de Gascogne - Le David sec
Verre 3,50 € 1/4 7,00 € 1/2 12,00 € Bouteille 75cl 17,00 €Côtes de Gascogne - Le David doux
Verre 4,00 € 1/4 8,00 € 1/2 17,00 € Bouteille 75cl 21,00 €Le champagne
Lallier série R brut
Bouteille 37,50cl 34,50 € Bouteille 75,00cl 59,50 € -
La carte des boissons
Apéritifs
Ricard, Pastis
2 cl 3,80 €Américano maison
10 cl 6,00 €Kir
10 cl 3,50 €Martini (rouge - blanc)
4 cl 3,50 €Campari
4 cl 3,50 €Porto (rouge - blanc)
4 cl 3,50 €Rhum
4 cl 3,50 €Gin, Téquila
4 cl 3,50 €Alcool + soda
18 cl 5,50 €Vodka
4 cl 4,80 €Gin Tonic
Gin Tonic
7,00 €Whisky
Clan Campbell
4 cl 4,50 €Jack Daniel's
4 cl 6,00 €Clan Campbell + soda
18 cl 5,50 €Sangria
Sangria maison
10 cl 3,70 € 1/2 l 10,00 € Litre 15,00 €Bières
Pression - Saint-Omer
25 cl 3,80 € 50 cl 6,00 €La Superbe (blanche, ambrée)
Bouteille 33 cl 5,00 €Affligem
Bouteille 33 cl 3,90 €Eaux et Softs
Vittel
1/2 L 3,50 € Litre 4,00 €San Pellegrino
1/2 L 3,50 € Litre 4,60 €Perrier Fines Bulles
1/2 L 3,50 € Litre 4,60 €Jus de fruits (Orange, Ananas, Pomme, Tomate)
25 cl 3,80 €Sirop à l'eau
25 cl 2,20 €Diabolo
25 cl 3,00 €Perrier
33 cl 3,80 €Coca-Cola / Coca-Cola Zéro
25 cl 3,80 €Schweppes
25 cl 3,80 €Fuze tea
25 cl 3,80 €Boissons chaudes
Café / Décaféiné
1,60 €Café double
2,50 €Thé (Darjeeling, Ceylan, Earl Grey, Thé vert, Thé vert menthe, Fruits rouges)
3,50 €Infusion (Verveine, Verveine-menthe, Tilleul)
3,50 €Chocolat
2,80 €Noisette
1,70 €Digestifs
Get 27
4 cl 4,80 €Poire
4 cl 4,80 €Armagnac / Cognac
4 cl 4,80 €Patxaran / Manzana
4 cl 4,80 €
Commande à emporter par téléphone +33(0)5 59 01 04 04
Un lieu convivial pour vos événements professionnels et personnels
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Un bar pour vous servir tous les jours
Le bar de l’hôtel est ouvert tous les jours pour vous mettre dans l’ambiance du Pays Basque dès votre arrivée !
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